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ENTRE HUMO
EAN 9788408271048
Fecha de lanzamiento: 01/01/1970
Encuadernación Cartoné
Peso 1
Tamaño 19cm X 25cm
Referencia 1010321156
Edición 1
Disponible en breve
El descubrimiento del fuego fue el primer paso para la evoluci¾n del ser humano. La vida de aquellos humanos primitivos cambi¾ en todos los aspectos y la manada comenz¾ a reunirse al calor del fuego; el hombre inici¾ asÝ la socializaci¾n. La co... Seguir leyendo
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El descubrimiento del fuego fue el primer paso para la evoluci¾n del ser humano. La vida de aquellos humanos primitivos cambi¾ en todos los aspectos y la manada comenz¾ a reunirse al calor del fuego; el hombre inici¾ asÝ la socializaci¾n. La combusti¾n incompleta del fuego genera humo, un humo que con toda probabilidad llegaba a las grandes piezas de caza que el hombre prehist¾rico colocaba junto a la hoguera con el fin de ahuyentar a otros animales que pudiesen arrebatarles su comida. El fuego, su calor, el humo y la ceniza con todas sus propiedades hicieron evolucionar al hombre. Durante siglos el humo ha participado en la conservaci¾n de los alimentos, pero en la actualidad se usa, dependiendo de cada cultura, como ingrediente culinario, un ingrediente invisible y casi secreto que pocos conocen. Hasta ahora. RumanÝa, Noruega o Estados Unidos son paÝses a los que se les reconoce su genial arte en el manejo del humo culinario, y que destaca en platos como el mich rumano, el salm¾n noruego o el codiciado brisket americano. Esta obra que tienes en tus manos descubre y acerca las virtudes de este condimento in
