Este Sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información estadística sobre sus hábitos de navegación y poder así mejorar y personalizar su experiencia ofreciéndole contenidos de su interés. Si sigue navegando, consideramos que acepta su instalación y uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información ‘aquí’.

Cerrar aviso

Descripción

.....................................................................................................................

Este libro presenta una mirada antropol¢gica a la alimentaci¢n actual. En la tradici¢n de las investigaciones que la abordan como "hecho social total" expone los resultados de un estudio cuali-cuantitativo de tres lustros llevado a cabo en el µrea Metropolitana Bonaerense. M s all  de comprobar que si bien existen alimentos disponibles no son accesibles para gran parte de la poblaci¢n, analiza el desempe¤o del mercado (precios, ingresos) y el estado (pol¡ticas p£blicas) en la £ltima d‚cada para tratar de responder la pregunta sobre c¢mo sobreviven los m s pobres. La respuesta se buscar  en las estrategias de consumo de los hogares de todos los niveles de ingresos. Estas estrategias, entendidas como pr cticas y representaciones, gu¡an las elecciones y le dan sentido a qu‚ y c¢mo comer. Sin embargo fracasan al triunfar, aunque logran moderar la crisis en los hogares m s pobres lo hacen al precio de crear un hambre oculto. Introducci¢n Cap¡tulo 1: Los Conceptos: seguridad alimentaria, estrategias de consumo 1. Seguridad alimentaria 2. Estrategias dom‚sticas de consumo 3. Metodolog¡a Referencias bibliogr fica